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2015-04-30 | Gallery

チキンとナスのキーマカレーなど|4月のカレー

キッチンスタジオ ペイズリーで習ったメニューを家で作りました。
Cooked at home the Indian home-style dishes I had learned at Kitchen Studio Paisley.

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おもてなし料理コース2(4・10月)より
■タマリンドのサバカレー
■コリアンダーライス
■チキンとナスのキーマカレー
■フィルニ

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おもてなし料理コース(4・10月)より
■チキン串焼き
■玉ネギのアチャール
■スパイスアップルスープ
■ベジタブルビリヤニ
■ミントチャイ

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ベジタブル&ビーンズコース3(4月)より
■パプリカのカレー
■ブンジャリ・バサンティ
■玉子ライス
■シュリカンド・ペイズリースタイル

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ベジタブル&ビーンズコース2(4月)より
■カスカスプーリー
■タマリンドポテト
■ムグカリサラダ
■ハスのパコゥラー
■マンゴーラッシー

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ベジタブル&ビーンズコース(4月)より
■パーラクラーエター
■ペパーミント味ポテト
■スパイシートマトサラダ
■マサラプーリー
■ダールマッカーニ


◎このブログについて

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2015-02-10 | チャパティ特訓

失敗する「愉しさ」チャパティ100本ノックを終えて|チャパティ特訓(5)

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粉と塩と水。
ほんとにシンプルなんだけど・・・

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2015-01-19 | インドの主食

グラフで見るインド各地の主食の違い|インドの主食(1)

インドの主食について調べていたら、こんな素敵な棒グラフを見つけましたよ!
データは古くて、26年も前のインドの様子を示したものですが…
すごく分かりやすくて面白い。
india-staple-food-1

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2014-12-23 | チャパティ特訓

寂しがりやのチャパティ|チャパティ特訓(4)

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2014-11-26 | チャパティ特訓

来世はインドで嫁に?!チャパティ焼けます!|チャパティ特訓(3)

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ふんわりソフトでおいしいチャパティを目指し、毎晩こねて焼いて25日目。
一度に4枚作るチャパティが、初めて全部ふくらんだ!大成功~ダイヤキラキラ*゜ の画像

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2014-11-11 | チャパティ特訓

アタ粉にまみれ塩にふりまわされ|チャパティ特訓(2)

chapati-2100日間、毎日、粉をこねてチャパティを焼く
・・・という自主練を始めて10日目。
アタ粉(インドの小麦全粒粉)120gで4枚のチャパティを作るのが日課です。

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2014-11-02 | チャパティ特訓

インド料理教室でチャパティ作りに挫折|チャパティ特訓(1)

たかが粉。
されど粉。

インド料理教室キッチンスタジオ ペイズリーのインストラクターコース、今日の授業は「粉物」特訓でした。

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「カレー」のその先へ

◎由来
クトゥハラ(कुतूहलम्/kutuhalam)にはサンスクリット語で「探究心」という意味があります。「知りたい!」「面白い!!」が疾走する、インド料理修行のブログです。

◎探究する人
安藤まどか/Madoka Ando (Ms.)
「カレー」のその先に広がる風景、待ちうける出会いを人と分かちあいたくて、2015年、サラリーマンを卒業し料理の道へ。
インド・スパイス料理教室キッチンスタジオ ペイズリー講師。
I am an instructor at the Indian cooking school Kitchen Studio Paisley in Tokyo, Japan. 

◎お問い合わせ
kutuhalam●tamarind.jp

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