キッチンスタジオ ペイズリーで習ったメニューを家で作りました。
Cooked at home the Indian home-style dishes I had learned at Kitchen Studio Paisley.

おもてなし料理コース2（4･10月）より
■タマリンドのサバカレー
■コリアンダーライス
■チキンとナスのキーマカレー
■フィルニ

おもてなし料理コース（4･10月）より
■チキン串焼き
■玉ネギのアチャール
■スパイスアップルスープ
■ベジタブルビリヤニ
■ミントチャイ

ベジタブル＆ビーンズコース3（4月）より
■パプリカのカレー
■ブンジャリ・バサンティ
■玉子ライス
■シュリカンド・ペイズリースタイル

ベジタブル＆ビーンズコース2（4月）より
■カスカスプーリー
■タマリンドポテト
■ムグカリサラダ
■ハスのパコゥラー
■マンゴーラッシー

ベジタブル＆ビーンズコース（4月）より
■パーラクラーエター
■ペパーミント味ポテト
■スパイシートマトサラダ
■マサラプーリー
■ダールマッカーニ

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粉と塩と水。
ほんとにシンプルなんだけど･･･

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インドの主食について調べていたら、こんな素敵な棒グラフを見つけましたよ！
データは古くて、26年も前のインドの様子を示したものですが…
すごく分かりやすくて面白い。

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ふんわりソフトでおいしいチャパティを目指し、毎晩こねて焼いて25日目。
一度に4枚作るチャパティが、初めて全部ふくらんだ！大成功～

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100日間、毎日、粉をこねてチャパティを焼く
･･･という自主練を始めて10日目。
アタ粉（インドの小麦全粒粉）120gで4枚のチャパティを作るのが日課です。

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たかが粉。
されど粉。

インド料理教室キッチンスタジオ ペイズリーのインストラクターコース、今日の授業は「粉物」特訓でした。

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◎由来
クトゥハラ（कुतूहलम्／kutuhalam）にはサンスクリット語で「探究心」という意味があります。「知りたい！」「面白い！！」が疾走する、インド料理修行のブログです。

◎探究する人
安藤まどか／Madoka Ando (Ms.)
「カレー」のその先に広がる風景、待ちうける出会いを人と分かちあいたくて、2015年、サラリーマンを卒業し料理の道へ。
インド・スパイス料理教室キッチンスタジオ ペイズリー講師。
I am an instructor at the Indian cooking school Kitchen Studio Paisley in Tokyo, Japan. 

◎お問い合わせ
kutuhalamtamarind.jp

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