「バナナの葉をお皿にして食事をするのは南インドだけですか?」
という質問をいただいたので、調べてみました。
バナナの葉をお皿に
インドのデコトラ
魚をさばくインド人|調理器具(1)
インドへの手土産 インドからのお土産
Fermenting Dosa Batter in Winter Tokyo
It snowed in Tokyo this week. Talking about fermentation, now is the best time to make “miso” (soy bean paste) indispensable to Japanese daily meals. By fermenting boiled beans very slowly in this cold weather, you will get a richer taste.
冬場の発酵を工夫する|夢に出るドーサ(1)
Delivering a Curry Leaf Tree
Today in a balmy weather perfect for starting something new for this year, I visited my friend from South India with a pot of a young curry leaf tree.
カレーリーフを届けに
A Scenery to be Cherished of Japan
On July 5th, I completed the ten months Instructor Course at Kitchen Studio Paisley, an Indian Cooking School in Mitaka, Tokyo run by Ms. Kaoru Katori. On that day, I cooked three dishes for the practical exam and the photo shows one of them of my original recipe: “Plum Viewing Curry”.
日本で暮らすインド人の心に残る風景は
まざってないのを確かめたいインド人|アタ粉とは(3)
写真左: 手動の石臼(チャッキ)/インド・ラジャスタン州
Photo taken by Roving-Aye! on July 6, 2010
写真右: 機械の石臼(チャッキ)/シンガポール・インド人街
Photo taken by Miikka Skaffari on May 28, 2006
ビーツカツレツなど|6月のカレー
キッチンスタジオ ペイズリーで習ったメニューを家で作りました。
Cooked at home the Indian home-style dishes I had learned at Kitchen Studio Paisley.
小麦粉のパッケージに見るインド|アタ粉とは(2)
大豆カレーなど|5月のカレー
キッチンスタジオ ペイズリーで習ったメニューを家で作りました。
Cooked at home the Indian home-style dishes I had learned at Kitchen Studio Paisley.